Ένα με το κρύο: Κοκκινιστός τραχανάς σούπα

Ο παρεξηγημένος τραχανάς.. το βασικό ζυμαρικό της ελληνικής κουζίνας.. Θεωρείται το αρχαιότερο φαγητό, μαγειρεύεται από τα Βαλκάνια μέχρι τη Μέση Ανατολή. Η Ελλάδα, αναμφίβολα, διεκδικεί το τίτλο της χώρας με την μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά και πιάτων που βασίζονται σ’αυτόν.

● 3 ποτήρια του κρασιού τραχανά
● 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
● 3-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
● 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

● 1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή μοσχάρι)
● 5 - 6 κουταλιές της σούπας λάδι
● 3 - 4 ποτήρια του νερού νερό
● αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες

Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα μαζί με τον κύβο, τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε το λάδι και τον τραχανά.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν.
Χρειάζεται μια ώρα περίπου να βράσει.
Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.