Στο Πι και φι.. Προφιτερολ Λεύκης Σοκολάτας με Φράουλες

Μια συνταγή για μερακλήδες και γκουρμεδιάρηδες! ..και καλή μας όρεξη!


Τα υλικά μας για 20 σου:
75 γρ, βουτηρο γάλακτος
250 ml νερό
150 γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
2 αυγά






Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταινουμε το νερο και βάζουμε το βούτηρο να λιώσει. Αφαιρούμε τη κατσαρόλα απο τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη ανακατεύοντας σιγα-σιγά. Τέλος προσθετουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιομορφο μίγμα. Αφήνουμε το μίγμα να κρυωσει σε θερμοκρασια δωματιου. Το βάζουμε σε κορνε και βγάζουμε τα σουδάκια σε ταψί και τα ψηνουμε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.


Υλικά για την κρέμα σοκολάτα

250 γρ. σοκολάτα λευκή
50 γρ βούτηρο
50 γρ γάλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γαλα και το βουτηρο. Ανακατεύουμε συνεχως μεχρι να λιωσει το βουτηρο και το αφαιρουμε απο τη φωτιά. Προσθετουμε την τριμένη λευκή σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να λιωσει η σοκολατα. Αφηνουμε να κρυωσει και επειτα το βαζουμε στο ψυγειο να πηξει.

Κρέμα για σου

500 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Την αφηνουμε στο ψυγειο για να κρυωσει.

20 μεγάλες φράουλες
250 ml σαμπάνια

Πλένουμε τις φράουλες και τις βαζουμε μεσα σε ενα μπωλ. Προσθέτουμε τη σαμπάνια και τις αφηνουμε να πάρουν τη γευση της σαμπανιας.

Ετοιμάζουμε το προφιτερολ

Σε ενα μεγαλο μπωλ βαζουμε τη κρεμα λευκης σοκολατας. Γεμιζουμε τα σου με τη σαντιγι. Βάζουμε τα σου μεσα στη κρεμα και αναμεσα στα σου τοποθετούμε τις φράουλες. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολατα.

Γαρνιρουμε με τρουφα σοκολάτα.