"Ντοπιος Κόκορας Κρασάτος"
Υλικά: 1-1/2 κιλό κόκορας χωριάτικος. 3 σκελίδες σκόρδο. λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλατοπίπερο 1 φύλλο δάφνης 2 φλυτζάνια λάδι 2 κουταλιές κονιάκ. Εκτέλεση: Τεμαχίζουμε τον κόκορα τον αλευρώνουμε ελαφρά και τον ροδίζουμε με το λάδι μέσα σε πλατιά κατσαρόλα, μετά τον σβήνουμε με κονιάκ, στην συνέχεια ρίχνουμε 3 ποτήρια κοκκινο κρασί και τα υπόλοιπα υλικά και κλείνουμε τη χύτρα.Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο κρασί και αφού βράσει, αφήνουμε ανοιχτή τη χύτρα για λίγο, ώστε να μελώσει η σαλτσα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου